En svensk klassiker – Pannbiff med lök, skysås och pressgurka.

Det här mina vänner är så mycket Sverige för mig. En rätt som min mor gör mycket ofta och ja, en klassiker helt enkelt. Husmanskost när den är som bäst! Pannbiff, massor med stekt lök, potatis, lingon och en skysås! Och toppa det sedan med hemmagjord pressgurka.

Det här behöver du :
1 kilo färs
2 dl vatten
1 dl ströbröd
1 msk potatismjöl/vetemjöl
1 ägg
1 gul fint hackad lök (som du bryner lite lätt) 
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop alla ingredienser utom färsen i en stor bunke. Låt stå någon minut att svälla. Rör ner blandfärsen och forma till biffar. Stek i stekpanna i omgångar så biffarna får fin färg. Lägg allt i en ugnsform och stek dem klara i ugnen. Ca. 10 minuter.

Servera med stekt lök, kokt potatis , skysås som du gör i stekpannan efter att du stekt löken så får du med den goda smaken. Dessutom vill jag gärna ha pressgurka och lingonsylt.

Stekt lök :
4 gula lök
Smör En nypa socker el. farinsocker
Salt & nymalen vitpeppar
Vatten
GÖR SÅHÄR : Skala och skär löken i ringar. Smält smör i stekpannan på medelvärme. Tillsätt löken, en nypa socker, salt och vitpeppar. Låt den steka så den blir genomskinlig och fått lite fin färg. Tillsätt sen ett par matskedar vatten, sänk värmen och fortsätt steka löken minst 30 min, tills vattnet kokat in.

Skysås :
När du har stekt klart löken ta ur den ur pannan och slå i ca 6-8 dl köttbuljong, (tärning el. fond + vatten) soya, en tesked svartvinbärsgéle, salt & peppar, runda eventuellt av smaken med en skvätt grädde. (Och gärna en burk champinjoner också). Red av såsen med mjöl utrört i lite vatten.

Pressgurka:
1 gurka
salt
2msk ättiksprit
1 dl vatten
4 msk socker
vitpeppar
hackad persilja

Gör så här:
Skiva gurkan med en osthyvel. Strö över salt och blanda runt. Låt stå i en halvtimme. Gör sedan lagen och häll över gurkan. Låt stå i en timme innan servering.

Det här blir en höjdarmiddag 🙂

 

EFIT 28. maj

Idag är EFIT och yay jag kom ihåg även den här gången. Jag tycker det är ett mycket trevligt dagsprojekt men om jag inte lägger in en reminder i min telefon så har jag inte en chans att komma ihåg.

Kl 08.30 Flickorna har för länge sen vaknat och ryckt i mig ett antal gånger. Vid halv nio ger jag upp och sätter mig framför tv.n och tar tag i mitt senaste projekt. Ännu en islandhästtröja som ska få se sin nya ägare till veckan. Denna ska fodras med fleece.

09.15 Jag har flyttat till nytt ställe. Det känns spännande att lära sig wordpress som på sätt vis verkar vara mycket enklare än de html knappande jag hittills pysslat med. Jag ser också framför mig att jag kommer ha enklare med uppdateringar eftersom allt sker online 🙂

10.15 B låg länge och drog timmer den här morgonen men nu har även han stigit upp och knorrar efter frukost. Jag lämnar datorn för ett tag och ser till att man och barn får mat i magen. Nu sitter jag här i gen och bekantar mig med wordpress.

Nej, nu är dags att städa bort frukost och det står stall och hästar på agendan idag. Så stay tuned för här kommer det att trilla in fler bilder under dagen…

11.05 Jag skulle precis säga… börja nu klä er flickor, när jag inser vad det var mina gullvippor hade lovat mig igår. Att städa sitt egna rum. Herrejösses vad de alltid lyckas stöka till. De kontrade med ”du lovade att hjälpa oss”… Jag suckar och minns att det hade jag visst lovat. Så vi sätter igång. Och det bästa med hela kalaset är att det smittar av sig till B som tar hand om resten av hemmet. 🙂

12.30 Vi är klara med all städning och jag gick tillochmed igenom flickornas – läs mitt – dockhus. Det här huset har alltid varit min stora dröm ända sen jag var liten. Det blev aldrig något sådan i mitt barnhem, så ni kan tro att jag är minst lika intresserad av det här som vad flickorna är. Det har en central plats i hemmet vilket är inte bara för prydnadens skull utan även riktigt bra när flickorna får besök. Då har jag ett stadigt öga så att leken inte spårar ur och något i huset går sönder. Vi har även kopplat in lyse så det är ordentligt vackert att se på.

Nu ska vi se om vi kan ta ”tagning 2” och bege oss till hästarna… more on to go.

13.30 Jodå, den här gången togs det och nu startar ett hästträningsrace av dess like. Först ut är mitt gamla sto. 19 år and still going strong. Det här är min första häst här på Island och mamman till mina andra så hon ligger förstås mig extra varmt om hjärtat. Vi börjar med en longering för att sedan övergå att rida utanför ringkorallen och avslutar sedan med en ridtur längs med träningbanan. I och med longering och lösgörning utanför korallen slappnar hon av sin annars enorma turbomotor. Både hon och jag var nöjda efter turen.

14.45. Jag sadlar om till nästa häst som är sonen Feykir. Innan jag ger mig iväg tar jag ett kort på AB som har tagit sin Rodi för att beta lite nytt grönt gott gräs.

15:20. Det finns hopp om sommar även på Island. Jag och Feykir befinner oss nu uppe på höjden och regnet står tätt i backen. Det doftar fantastiskt underbart av regn och grönt. Jag stannar till och njuter av utsikten men kunde inte låta bli att fota dessa lupiner. De står snart i blom och då bokstavligen förvandlas hela Island i blått. Lupinerna har fått ett ordentligt fotfäste och de finns i miljontals och överallt.

16.30 När jag och Feykir är tillbaka har B börjat sko AB’s häst. Det vankas snart en nio dagars ritur så det gäller att se över alla hästarna att de är skodda ordentligt. Jag måste erkänna att jag är oehört glad över att min man skor våra hästar. Det blir om inte annat ordentligt mycket billigare. Han jobbade som hovslagare i Tyskland under en period och är ordentligt yrkeskunnig.

17.40 Jag har hunnit med att longera yngsta hästen OCH tränat det bruna ungstoet då jag minns att jag glömt köpa både popcorn och glass. Det är lördag och godisdag för flickorna och de påminner sin mamma om att det är nog dags att åka till affären innan den stänger…

18.30 Efter affären åker vi tillbaka till stallet för att göra klart det sista. Så nu är hästarbetspasset slut. B har nu tagit vid träningen och idag får alla sju hästarna sin beskäliga träning. Det gäller att de är i god form inför ridturen 🙂

19.05 Nyduschad och det är dags att kolla in receptet för kvällens mat. Här vankas det en gammal klassiker: Flygande Jacob…

20.20 Äntligen dags att äta. Jag är ruskigt hungrig och den här gamla klassikerna smakade fantastiskt gott.

21.15 B och jag satt och surrade ett bra tag efter maten så vi nästan glömde bort att jag hade jordgubbar och glass som efterrätt 🙂

22… medans änglagård 1 går på tv.n tar jag upp mitt stickande igen. Nu är jag nästan klar. Det ska bli en luva och därefter ska det sys i dragkedja och fleezefoder.

Tack för mig 🙂

Sverigelängtan

När jag för över tio år sen bestämde mig för att flytta till Island hade jag väl aldrig anat att jag skulle bli kvar här så här länge. De fakto så har jag aldrig bott så här länge på samma plats någonsin. Och åhja, nog minns jag min rotlöshet, mitt kall, min jakt efter något som jag inte då visste vad det var. Här – har jag funnit ro – här har jag funnit min man, min familj är byggd här. Mitt liv finns här.

Ändå kan jag inte av och till fundera över vad det var egentligen som fick mig att lämna mina rötters land. Och varför jag ännu inte har flyttat tillbaka. Jovisst, tanken har kommit då och då hos både mig och B att vi borde kanske testa att flytta tillbaka. Det har liksom inte blivit så bara.

Just nu saknar jag Sverige enormt. I kväll tittade jag på Änglagård 3 och jag satt och lipade mer eller mindra under hela filmen. Dels för att jag insåg hur lång tid som faktiskt har gått och dels för att jag verkligen saknar Sverige. Och jag vet inte riktigt vad det var som skrämde mig mest. Skådespelarna har på något sätt stannat i tiden hos mitt medvetna och att jag nu vaknade upp ur någon slags vinterkoma och insåg att de har blivit äldre. Ja, tillochmed gamla. Och att det fakto har just gått 10 år.

Herregud det är en hel evighet!

För det var ändå så att beslutet om att flytta hit var enkelt. Jag visste att mitt kall låg åt det här hållet. Att nu ta beslutet att flytta tillbaka är inte riktigt lika enkelt. Jag står som åsnan mellan två hötappar och jag älskar dem både. Mitt hjärta, mage och hjärna är helt enkelt fortfarande i obalans. Och som en god vän sa till mig den gången jag för först kom hit. Du kan aldrig ta ett beslut om inte de här tre centrarna är överrens. De måste matcha för att kunna ta ett beslut.

Eller som Nalle Puh säger. Om du kommer till ett vägskäl och inte vet vilken väg du ska ta är det bäst att sätta sig ner en stund.

Och just nu sitter jag ner…

Mom´s weightblog goes wordpress

Jag har länge varit inne och nosat på det här med wordpress. Jag har ju haft min Bangsiland.com forever och tanken med den var väl ändå till för mina flickor. Eller rättare sagt först och främst för min Anna Björk. Sen kom Karin Inga och med två graviditeter så satt kilona där de inte skulle sitta.

Då föddes mom’s weightblog.

Och där har jag bollat mig själv upp och ner i en hel evighet till jag nu i förrgår äntligen kunde skriva ”målgång”. Och det ska gudarna veta att det var som en stor börda äntligen lagdes av mina axlar.

Och vad passar då inte bättre än att ta in något nytt. En ny sida. En ny start på något nytt. En sida som kanske inte blir så mycket annorlunda än tidigare men som får en liten uppfräschning så att säga. För det är ju trots allt så att även en målgång måste underhållas. Egentligen är det väl nu som det stora jobbet börjar. Att vidhålla nollan. Det får gärna gå neråt ett par kilon till men det får absolut inte gå upp igen.

Och hur har jag då tänkt göra det. Ja, det är en balansgång som faktiskt är rätt svår att gå.

• Jag ska förstås fortsätta med min morgonträning.
• Jag ska fortsätta med mina sunda matvanor.
• Jag ska fortsätta väga och mäta mig. Jag har en tro att om du gör det så har du fokusen på hur du ser ut.

Alltså, välkommen till mom’s nya weightblog: Mom’s lifestyle.